Par Femme

Gîtes Castelnaut

2011-02-09T01:43:00.000-08:00

Gîtes Castelnaut

Kir with Rose

2009-11-15T09:21:00.000-08:00

A friend has just tried adding cassis to a lovely glass of rose and apparently the result is delicious!

And with red as well, another friend says!

rose wine as a marinade

2009-06-26T02:01:00.000-07:00

cover the rabbit with rose wine for at least a day, with garlic and rosemary and thyme. And use this marinade for a delicious gravy.

2009-06-25T14:08:00.000-07:00

Strawberries in red wine

pick your strawberries, cut them in half and add a wee bit of sugar and cover in red wine from the Corbieres. put in fridge for 24 hours and then eat - deliciously cold, and sup the juice.

Recette de la Gardiane

2009-06-22T05:28:00.000-07:00

2 kg de taureau, sel.
pour la marinade - 1 litre de vin rouge, 2 oignons, 3 carottes, 1 branche de celeri, 4 gousses d'ail, 1 zeste d'orange, farine, pain sec, sel, poivre
1. Faire mariner la viande la veille dans le vin rouge dans lequel vous aurez pris soin d'emincer les oignons, les carottes, ail, la branche de celeri decoupee en petits des, avec le vinaigre et les zestes.
2. Le lendemain, faites revenir les lardons de petit sale dans la cocotte.
3. Egouttez la viande, roulez chaque morceau dans un peu de farine et faites-le revenir a feu vif dans la cocotte. Puis ajoutez la marinade. Couvrez la cocotte et laissez cuire quatre bonnes heures.
4. En fin de cuisson si la sauce est trop liquide, rapez tres finement une tranche de pain bien sec.
Servez cette gardiane avec du riz de la Camargue et degustez-la avec un bon pichet de vin rouge de M et Mme Martinolle.

Bon Appetit!

Mme & M Martinolle

2009-05-04T09:31:00.000-07:00